Diese Frage wird auch uns immer wieder gestellt und grad kürzlich hat Cyon einen guten Artikel darüber geschrieben. Eine kurze Zusammenfassung findest du hier:

Die europäische Cookie-Richtlinie hat in der Schweiz keine Geltung, denn die Schweiz ist nicht Mitglied des EWR oder gar der EU. Die Schweiz hat die europäische Cookie-Richtlinie auch nicht mit dem neuen Datenschutzgesetz (DSG) übernommen, das seit dem 1. September 2023 gilt.
Quelle: cyon Blog

Den ganzen Artikel kannst du hier lesen.